自3月14日開始，市食品藥品監(jiān)督管理局利用一周時(shí)間，采取雙隨機(jī)抽查的方式，針對(duì)高新區(qū)、博興縣、鄒平縣、惠民縣、陽信縣對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、食品店開展的畜禽水產(chǎn)品專項(xiàng)整治情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

督導(dǎo)檢查發(fā)現(xiàn)：生豬產(chǎn)品，大部分都能出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，并加蓋檢疫印章，加施檢疫標(biāo)志；超市畜禽水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)規(guī)范較好。而之所以有這樣的效果，主要得益于今年以來，全市各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門抓住集中配送、冷鏈控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促大中型商超落實(shí)主體責(zé)任、建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。全面落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品批發(fā)企業(yè)銷售記錄義務(wù)等經(jīng)營(yíng)過程控制制度，切實(shí)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

檢查過程中，也查出部分超市存在檢驗(yàn)檢疫合格證不全現(xiàn)象。問題主要集中在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)畜禽水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者未落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，在產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入方面沒有銜接，未使用“一票通”等購銷憑證，不能實(shí)現(xiàn)來源可查，去向可追；有的畜禽水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者不能現(xiàn)場(chǎng)提供進(jìn)貨查驗(yàn)檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社出具的水產(chǎn)品合格證明等證明材料；存在經(jīng)營(yíng)無合格證明、無合法來源的畜禽水產(chǎn)品等違法行為，來源不明的畜禽水產(chǎn)品仍占有市場(chǎng)；從農(nóng)戶收購的活雞未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，也沒有進(jìn)貨發(fā)票。

針對(duì)存在的問題，市督導(dǎo)檢查組提出了加強(qiáng)監(jiān)管和改進(jìn)的要求。

一是從嚴(yán)準(zhǔn)入。對(duì)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品經(jīng)營(yíng)戶，嚴(yán)格按照規(guī)定的條件、程序、時(shí)限核發(fā)許可證，確保主體經(jīng)營(yíng)資格合法。同時(shí)督促經(jīng)營(yíng)者建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購銷臺(tái)帳等質(zhì)量管理制度。

二是及時(shí)整改。加大對(duì)市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)戶的檢查頻次，對(duì)場(chǎng)所條件、設(shè)備設(shè)施、規(guī)章制度、從業(yè)人員等不能持續(xù)保持標(biāo)準(zhǔn)的下達(dá)責(zé)令改正，逐條列明經(jīng)營(yíng)戶需改正的事項(xiàng)，限期拒不改正的嚴(yán)肅處理。

三是強(qiáng)化指導(dǎo)。在采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、過程控制以及加工環(huán)境等關(guān)鍵環(huán)節(jié)把好關(guān)，積極宣傳相關(guān)的法律法規(guī)，進(jìn)一步增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)，督促其自覺履行食品安全主體責(zé)任。

四是加強(qiáng)監(jiān)管。加強(qiáng)與市場(chǎng)開辦者的溝通，督導(dǎo)其健全自律管理制度，明確其對(duì)入場(chǎng)銷售者經(jīng)營(yíng)資格和食品安全的管理責(zé)任，切實(shí)承擔(dān)市場(chǎng)開辦者的法定義務(wù)和管理職責(zé)。同時(shí)加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品尤其是食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢力度，不定期地對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，并定期公布抽檢信息。 

[責(zé)任編輯：楊凡、張煥煥]

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