齊魯網·閃電新聞2月25日訊 今年以來，無棣縣致力打造學校食堂構建食品安全工作體系，加大學校食堂食品加工制作過程公開透明度，聚力打造學校食堂“明廚亮灶”工程，織密學生食品安全防護網。

連日來，無棣縣市場監管局的執法人員對轄區內學生集體配餐企業和中小學校、幼兒園食堂進行食品安全專項檢查，并結合“明廚亮灶”管理平臺對食品加工流程進行了全鏈條監督檢查，重點對進貨查驗、索證索票、食品留樣、人員健康、操作規范、餐具消殺等進行了查看。

截至目前，無棣縣113家學校、幼兒園食堂全部實現“明廚亮灶”。可實時對建立“視頻廚房”餐飲單位的食品儲存、使用、從業人員管理等信息和食品加工關鍵環節的操作過程進行網絡遠程實時監控，并且所有視頻畫面、監管數據可階段性保存，可隨時調閱并進行問題追溯。

無棣縣市場監管局黨組成員、副局長李大海介紹：“下一步，我局將持續關注校園食品安全，推進“明廚亮灶”工程更加智慧化、智能化，打造校園食品安全監管創新模式，讓被動監管變成主動盡責，讓“事后整改”變成“事前預防”，真正實現舌尖上的安全“看得見”。”